动物油，顾名思义就是从动物的内脏和皮下脂肪组织提取的油脂，其原料来源多为猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等的板油、肉膘等纯脂肪组织。动物油搭配素食食用会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味，还能促进人体对营养物质的吸收。那么动物油需要精炼么?为什么?

不过考虑到熬炼的动物油经过滤虽然能分离大部分不溶油脂的杂质，但油脂中还含有少量的游离脂肪酸、色素、异味等杂质，为了提高油脂的品质，提高油脂食用、储藏的稳定，让大众更加放心的食用，动物油生产厂家还会对毛油进行精炼处理。精炼过程包括熬制、脱酸、脱色、氢化、脱臭、酯交换、分提、萃取、蒸馏、吸附以及酶法改性等。

首先，动物油在精炼过程中需要进行脱胶处理，以去除其中的胶质和其他杂质。这通常通过添加化学药品或者高温蒸煮等方式来实现。

其次，动物油还需要进行脱酸处理，以去除其中的游离脂肪酸和硫化物等有害物质。这通常通过加入碱性溶液并进行中和反应来实现。

此外，动物油还需要进行脱色处理，以去除其中的色素和其他杂质。这通常通过添加活性炭或其他吸附剂来实现。

华泰油脂设备厂家提醒大家，动物油还需要经过严格的检测和质量控制，确保其符合国家相关的食品安全标准和规定。这通常包括对动物油的色泽、气味、滋味、稠度、酸价、过氧化值等多个指标进行检测。

综上所述，动物油通过精炼工艺提炼后，不仅可以提高成品油的质量和安全，还节约了油厂的生产成本，得到的油脂也更有营养，使其更符合消费者的健康需求。