清理是油脂预处理工艺中第一道工序，众所周知，油料在收获、运输、储存过程中会混入一些杂质，尽管在储藏之前会进行初步清理，但无法将杂质全部脱除，需要再进入车间后进一步清理除杂。

　　油料中的杂质可以分为有机杂质、无机杂质和含油杂质这三类，无机杂质主要有灰尘、泥沙、石子、金属等;有机杂质主要有茎叶、皮壳等;含油杂质则是霉变、病虫害粒等。杂质中大多都是不含油脂的，在油脂制取过程中不仅不出油，反而会吸附一些油脂残留在饼粕中，降低出油率，增加油脂损失。泥土、石子等杂质进入机器中会造成设备的磨损和破坏，缩短设备使用寿命，因此在油脂提取钱对油料进行清理和除杂可以减少油脂损失，提高出油率以及饼粕副产物的质量，减轻设备的磨损，延长设备使用寿命。

　　油脂浸出生产线中常见的清理设备有震动清理筛、去石机、磁选器等、除尘器等设备。

　　总的来说，油料清理，不仅可以可以去除原料中的杂质、水分和不良成分，减少对油脂的影响，使食用油的质量更加稳定和优良。并且可以减少原料中的杂质对加工设备的磨损和堵塞，延长设备的使用寿命，降低维修成本。

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