提到大豆油，相信大家都不陌生，它既是我们经常食用又是世界上产量最多的油脂。很多人在购买时发现包装上显示压榨油、精炼油一级油、转基因油等，不太了解这是什么意思。今天华泰粮油小编就给大家简单介绍一下大豆油加工工艺，让用户在购买大豆油时更清晰的了解自己的需求，选购适合的油类。

目前市场上的大豆油的制作主要有两种方法：压榨法和浸出法，其区别为：

1、压榨法：采用物理压榨工艺，生产过程中通过物理挤压出油，无添加剂，因此毛油质量高、色、香、味齐全，保留了大豆中的各种营养成分，营养价值比较高。压榨发又分为热榨和冷榨：

热榨工艺：将大豆油采用筛网进行去杂质，其杂质含量要小于0.2%，清除干净后，进入五筛孔的粉碎机进行粉碎，使出油更顺利，也能提高油料受力面积使压榨出油更高效，这些都能有效提高出油率。然后进行膨化，控制大豆的水分含量，在进入烘干设备进行温度控制，做好这些就可以进行压榨工作。

冷榨：冷榨可以直接将大豆直接压榨，压榨前注意控制油料的水分，设备开机要进行预热，做好这些方可进行榨取。

但是压榨大豆油烟点较低且因为压榨大豆油的得油率不高，所以价格相对来说比较高。但压榨工艺对设备要求相对灵活，可以根据厂家产量、预算、场地大小等情况配置不同的生产线方案，适合中小型食用油加工厂。

2、浸出法：这种方法利用能溶解油脂的溶剂(如轻汽油等脂肪族碳氢化合物)，通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将料坯中的油脂浸提出来。然后，通过分离和回收溶剂，得到毛油。浸出法的出油率非常高，可达99%，一般适用于大产能的油厂。

目前市场上的大豆油基本以这两种工艺为主，但由于得到的油脂质量含有杂质，尤其是浸出法，因此还需要经过精炼设备进行脱色、脱酸、脱臭等工序提取后才能得到可食用的大豆油。

温馨提示：由于客户对大豆油的要求不同，所需的加工工艺、油脂设备也不同，为能经济、科学选型，客户一定要和有实力的大厂家进行沟通，且一定要厂区实地考察，与销售经理详细沟通，从而获取合适的工艺及油脂设备方案，提到经济效益。