不知道大家有没有发现，目前商超里出售的大豆油基本上都是精炼，如一级大豆油，而这个一级，就代表着精炼一级油。那么为什么精炼大豆油越来越受欢迎?它和传统的大豆油有什么区别呢?下面华泰为大家简单介绍一下!

众所周知，未经过精炼处理的大豆油中含有多种杂质，包括不溶性固体杂质、胶体杂质和挥发性杂质。这些杂质对大豆油的质量和储存有不利影响，例如水分会影响油脂的透明度和稳定性，不溶性固体杂质和胶体物质会导致油脂变质，游离脂肪酸会影响油脂的口感和加速品质退化。‌因此为了提高大豆油的质量、存储以及安全性，精炼是非常重要的环节。

精炼油设备在生产中起到的作用如下：

1、精炼除杂：浸出得到的大豆毛油虽然经过脱溶处理，但会有轻微溶剂残留，再加上生产中产生的机械杂质和油脂本身具有的磷脂、游离脂肪酸以及污染残留等，都需要通过精炼设备将其脱除，提高质量。

2、改变颜色：大豆油等级中对油脂颜色有要求，大豆毛油需要通过精炼脱色工艺脱除色素，改变大豆油的颜色，得到外观清澈符合标准的大豆油。

3、脱除异味：大豆油本身具有的豆腥味很多消费者都无法接受，再加上生产中形成的焦糊或白土味，影响食用油的风味，所以需要通过精炼设备脱臭工艺脱除这部分“异味”使大豆油能符合大众消费者的口味。

大豆油本身具有的豆腥味很多消费者都无法接受，再加上生产中形成的焦糊或白土味，影响食用油的风味，所以需要通过精炼设备脱臭工艺脱除这部分“异味”使大豆油能符合大众消费者的口味。

总的来说，‌大豆油精炼的主要目的是去除其中的杂质，以提高其质量和稳定性，确保食用安全!