油坊生产的压榨油一般是指在乡镇人们将自己种植的花生、菜籽等油料，在清理筛选后会拿到当地的油坊进行压榨得到花生油或菜籽油，香味浓厚;而浸出油是大型油厂采用浸出制油工艺制成的植物油，油质清亮。那么油坊生产的压榨油比浸出油更健康吗?

答案是否定的。

 

压榨法的生产原理是借助机械外力作用，将油脂从油料中挤压出来的制油方法，一次压榨后饼中残油约为3%~5%，市面上应用较多的榨油设备是螺旋榨油机。油料在榨膛压力下挤出油脂，保留了油料中的营养成分、活性物质、风味以及甾醇、维生素E等微量有益成分，但同时油脂中也残留了大量的杂质，如微生物、毒素、悬浮物等，需要经过精炼设备，群众拿到的是未经过精炼的压榨毛油。

此外部分油坊在生产加工过程中由于技术工艺的限制性，操作不规范，生产环境也不达标，压榨的油脂品质也难以得到保障，这样的油脂算不上健康油，与市场中经过严格精炼工艺的浸出油相比各方面都难以并肩，更谈不上比浸出油更健康。

而浸出油，萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的接触(浸泡或喷淋)，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。通常来说在商超中售卖的浸出油在出厂前都经过了严格的质检，油脂中不利于人体健康的杂志都经过了充分的分离，而且在选购食用油时也不应该以浸出油和压榨油来判断油脂健康与否，浸出和压榨只是油厂提取油脂的工艺方法，不同种类的油料含油量不同适用于的制油工艺也不同。

 

华泰油脂设备厂家提醒大家，无论是压榨还是浸出，所生产的毛油都不合适直接食用，需要经过过滤、精炼等工艺才可达到国标油标准，食用时也更放心。同时消费者在选购食用油时应注重油脂健康性而非制油工艺，切不可盲目跟风。