不知道有没有小伙伴注意到，以前在老家或者油坊见到的现榨油颜色通常比较深，但是我们在超市买的食用油颜色确实金黄透亮，这是什么原因呢?或者是说因为加工的油料不同，其颜色也会有所差距吗?下面带着这些问题，跟着小编一起来探索吧!

我们先来看第一个问题：为什么榨出来的油颜色深?答：不是所有的油脂在压榨时都是深色的。压榨油分为冷榨工艺和热榨工艺两种，冷榨工艺低温压榨，得到的油脂色浅味轻。热榨工艺因为高温下油脂中的色素及脂类物质易溶于油中使油脂中的蛋白质变性、杂质增加，导致油脂颜色变深。

第二个问题：油料不同，颜色是不是有影响?答：是的。油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。如良质大豆成品油呈黄色至橙黄色，而次质大豆成品油则油色呈棕色至棕褐色。

国标中不同等级的食用油对油脂的颜色、透明度都有要求，如一级二级菜籽油就需要呈现出金黄色、油质清澈透明。但刚压榨出的菜籽油颜色偏深，甚至于偏黑，那么如何解决油脂颜色深的问题呢?别急，听华泰油脂精炼设备厂家工程师怎么说：想要脱色并达到国标要求，那么就需要用到精炼设备了!油脂精炼设备是油厂加工食用油需要的油脂加工设备之一，是保证食用油品质、等级的重要设备。精炼设备包括脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭等五道主要工艺，使油脂颜色更清澈透明的工艺就是精炼设备中的脱色工艺。在脱色过程中，选用高效的吸附剂，如活性白土或活性炭，这些吸附剂能够有效地去除油脂中的色素和其他杂质。

也就是说，精炼脱色工艺既可以改变油脂的颜色，得到色泽澄清透明的食用油，又可以去除油脂中的磷脂、金属离子、多环芳烃、农药残留等有害物质，提高油脂的安全性，为油厂生产出高品质、符合消费者需求的食用油提供了有力支持。