棉籽油也是我国重要的油料资源，食用油除了大豆油、花生油之外，棉籽油是第五大供应油，中国的油料主要是菜籽、花生、大豆，接下来就是棉籽。但是随着人们生活质量的提高，棉籽油反而逐渐减少了，这是为什么呢?

棉籽油就是以棉花籽压榨的油，可以分为压榨棉籽油：棉籽经直接压榨制取的油;浸出棉籽油：棉籽经浸出工艺制取的油;棉籽原油：未经任何处理的不能直接供人类食用的棉籽油;成品棉籽油：经过精炼工艺处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的棉籽油等。

至于为什么现在消费者食用棉籽油少了，原因有以下几点：

1、早期的制油工艺还不是特别成熟，对于过滤和去除杂质等步骤也没有那么清楚，所以在提炼的过程中，相对来说是没有那么纯的。棉籽毛油中含有棉酚，棉酚是毒性物质，可造成食欲不振、神经失常、体重降低、影响生育力。食用含棉酚较多的毛棉油会引起中毒，患者皮肤有剧烈的灼烧感，并伴有头晕、气喘、心慌和无力等症状。

2、毛油中除棉酚外还含有磷脂、蛋白质以及微量元素组成的胶溶性杂质、游离脂肪酸、蜡质以及其它杂质，长期食用会对身体健康产生影响。

3、现在食用油五花八门，而棉籽油的销售状况，市面上见到它的时候太少了，去超市一看，普遍都是大豆，花生，葵花籽等油品。可选择太多，就算有时候想吃也是很难一见!

除此之外，华泰油脂精炼设备厂家认为，现在很多人种抗虫棉，是转基因，而转基因油料的安全性尚未得到完全证实，存在一定的潜在风险，所以人们不在食用棉籽油了。

总的来说，随着人们生活水平的提高，人们选择多了，不会在拘于一种食用油，时常换着不同食用油吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸，更健康!