在食用油制取工艺中，除了冷榨工艺外，几乎所有的制油工艺都需要对油料进行加热处理，有些还需要进一步干燥。而油料热处理工艺是一种在油脂生产过程中对油料进行加热处理的技术。这种工艺通过提高油料的温度，引发一系列物理和化学变化，从而改善油料的加工性能和油脂品质。

油料通过热处理工艺可以有效提高油脂生产效率。油料热处理工艺通常包括预热、蒸炒、保温和冷却等步骤。在预热阶段，油料被加热到一定温度，使其内部的水分和挥发性物质开始散失，细胞结构发生变化。蒸炒阶段则是通过进一步的加热和搅拌，使油料中的蛋白质变性凝固，油脂分子热运动增强，分子间内聚力削弱，从而有利于油脂的提取。保温阶段则保持油料在一定温度下，使其达到均匀的热处理状态。最后，通过冷却处理，使油料温度降低，便于后续的加工和储存。

除此之外，热处理工艺能够破坏油料细胞结构，使油脂更容易从细胞中释放出来，从而提高出油率。研究表明，预热处理能提高油料的出油率。进一步说，热处理工艺能够缩短油料的加工周期，提高生产效率。

也就是说通过预热和蒸炒等步骤，使油料在压榨前达到最佳状态，为后续的压榨和精炼操作做好基础，同时一定程度上提高了油脂产品的安全性和质量!