油莎豆，又名虎坚果，铁荸荠，地下核桃，适合生长在沙地的莎草科一年生块茎类植物。近年来随着科学技术进步，全国在油莎豆终止栽培加工方面的研究愈加深入，经研究，油莎豆是目前已知的唯一在块茎器官中提取食用油的油料作物。那么油莎豆是怎么制油的、工艺都有哪几种呢?

目前油莎豆制油工艺主要有压榨法和浸出法。压榨法‌是一种传统的制油方法，它通过机械外力将油料压榨得到原油。这种方法能够保留油料中的营养成分和风味物质，符合现代居民的消费观念;另一种是浸出法，采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取;以及采用低温萃取设备，既用亚临界低温萃取技术，通过液化的亚临界溶剂(如四号溶剂丁烷)对油莎豆进行逆流萃取，以提取其油脂。

油莎豆油加工设备提取油脂的工艺流程主要包括以下几个步骤：

1、原料准备：首先，选择干净、无杂质的油莎豆作为原料。确保原料的质量对于后续的加工过程至关重要。

2、破碎：将油莎豆进行破碎处理，使其粒度适中，有利于后续的浸出或压榨过程。

3、软化(如采用浸出法)：如果采用浸出法提取油脂，需要对破碎后的油莎豆进行软化处理，以提高浸出效果。

4、轧胚(如采用浸出法)：经过软化的油莎豆进一步通过轧胚处理，形成适合浸出的物料形态。

5、浸出或压榨：这是提取油脂的关键步骤。浸出法是通过加入适量的溶剂与油莎豆充分接触以提取油脂;而压榨法则是通过机械外力将油压榨出来。得到的原油会含有少量溶剂(如采用浸出法)，需要在后期进行蒸发精制。

6、精炼：经过浸出或压榨得到的原油含有一些杂质，需要经过脱色、脱臭等一些列精炼工艺，以去除其中的杂质和不良成分，提高油脂的品质。时，为了确保生产的安全和环保，设备应具备良好的密封性和废气处理装置。

7、成品油包装：精炼后的油莎豆油进行包装，形成最终产品，供应市场。

目前国内油莎豆产业处于发展初期，对于油莎豆油设备厂家来说，如何提高油莎豆制油工艺技术、生产高品质油脂深加工设备，是每个油脂设备厂家需要考虑的问题。

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